Arran The Illicit Stills - volume 1 - 56.4%

De Arran Illicit Stills is een wenk naar de rijke geschiedenis van distillatie op het eiland. Deze eersteling, The Illicit Stills, is een hommage aan Arran’s voorgangers. Het is een opvallend robuuste Arran met een krachtiger turfinvloed dan gebruikelijk, herinnerend aan de whisky zoals die in vroeger tijden op het eiland werd gestookt. Er is gebruik gemaakt van ongeturfde en licht en zwaar geturfde whisky. In de vatting krijgt spirit met 50 ppm prachtig tegenwicht van op bourbon barrels gerijpte oudere whisky, volledig op port pipes gerijpte whisky geeft rijkdom en fruitigheid. Deze limited edition van 8.700 flessen is prachtig verpakt in een uitgehold boek. De whisky is un-chill flitered en uncoloured gebotteld op een natural cask strength van 56.4%

Neus:
subtiele aroma’s van turf als van een vuur veraf, elegante florale tonen, zoetheid van verse madeira-cake en olieachtige invloeden van de zee.

Smaak:
eerst tonen van sappige pruimen met witte peper en houtrook van versgezaagd dennenhout. Vervolgens witte druiven, “pink wafer biscuits” (een soort Britse pennywafel, maar met vanille i.p.v. chocola) en een stoot kruidige gember.

Afdronk:
tonen van gedroogde abrikozen, gevolgd door zilte en maritieme invloeden en accenten van een dovend houtvuur.