Evodia Garnacia Altavinum - Spanje - Garnacha - Aragon

Mineraal, zijdezacht en elegant. Deze wijn is in een verfijnde stijl met veel frambozen, zoetzure kersennoten vermengd met een kenmerkende mineraliteit. Evodia betekent parfum. Dit is de perfecte weergave van de Grenache uit Aragon met zijn eigen druiven en smaken. Het landschap waar Evodia wordt verbouwd is heel bijzonder vanwege de hoogte en hellingen, wat resulteert in een zeer pure en frisse wijn.

De druiven komen van zeer oude wijnstokken van wel 100 jaar oud. Met een gemiddelde opbrengst van 4000kg/ha, afkomstig van kalkhoudende, klei en leisteen bodems. De druiven worden ontsteeld en niet geplet. De fermentatie vindt plaats in betonnen tanks gedurende 20 dagen met zachte extracties. De maceratie duurt 7 dagen met behulp van de batonnage-techniek. Op deze manier wordt een meer extractie verkregen en vindt er een lagere druivenoxidatie van de druiven plaats. Een klein deel van de blend rijpt in vaten. (10% in vaten en 90% in betonnen tanks).

De wijn is afkomstig uit Calatayud, een gemeente in de Spaanse provincie Zaragoza in de regio Aragón

Deze perfect gebalanceerde mix van smaken leent zich voor een intensieve fruitige wijn met veel smaak, een soepele textuur en een pure, fruitrijke afwerking.

Briljante kleur, in de geur rokerig met kruidenaccenten en bosbessen aroma’s, gekonfijt fruit en witte peper. Intens en vol in de mond met smaken van donker fruit zoals bramen en bosbessen, verder een hele sappige zuurgraad die verfijnd is.

Culinair:
combineert erg goed met wit en rood vlees, geroosterd of gegrild vlees, lamsvlees, pastei en stoofpotjes, complexe sauzen, foie gras en peulvruchten of blauwe en geharde kaas.