Galil Mountain Yiron 2018 - Flagship wine

De Flagship wijn Yiron van Galil Mountain is een blend die wordt geproduceerd uit druiven uit de wijngaarden van Upper Galilee. Yiron heeft een glinsterende bordeauxrode kleur. De wijn heeft een robuust karakter met overvloedige aroma's van bessen, kersen en pruimenjam, op een gekruide achtergrond van vanille, kruidnagel en geroosterd eikenhout. Deze evenwichtige, volle wijn heeft een lange en klassieke afdronk. De wijn onderging 14-21 dagen gisting op schil bij 30ºC, volledige malolactische gisting en 16 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten.

De winter voorafgaand aan de oogst begon met een zware sneeuwstorm die de wijnstokken van de meest koude omstandigheden voorzag. Gedurende de rest van de winter viel er weinig neerslag. Begin mei compenseerde een regenbui het gebrek aan neerslag, waardoor de wijnstok in vochtige grond kon worden opgewekt. De rest van het seizoen was het weer gematigd, zelfs koeler dan gemiddeld, zonder extreme omstandigheden. Het fruit rijpte gelijkmatig en de oogst was van zeer hoge kwaliteit.