GlenAllachie Chinquapin Cask Strenght - 62.4%

De whisky is op 31 mei 2010 gedistilleerd en heeft 8 jaar gerijpt op bourbon vaten. Daarna heeft de whisky een 2 jaar lange finish ondergaan op vatnummer #4557. Dit vat is afkomstig van een kuiperij in Cuba, een klein plaatsje gelegen in de Amerikaanse staat Missouri en is gemaakt van chinquapin hout.

Het hout voor dit chinquapin vat is afkomstig uit de regio Northern Ozark in Missouri. Chinquapin is een vrij onbekende eikensoort – familie van de witte eik, waar de meeste Amerikaanse whiskyvaten van worden gemaakt en groeit op kalkrijke bodems en rotsachtige hellingen.

GlenAllachie is – voor zover bekend - één van de weinige distilleerderijen die experimenteert met het rijpen op chinquapin eiken vaten. Qua smaak en aroma levert dit een iets pittigere smaak op dan bij rijping op standaard Amerikaans eiken.

Afgelopen juli 2020 is het levenswater op een mooie cask strength van 62,4% vol. gebotteld. Uit het vat zijn 278 flessen gekomen en vanzelfsprekend heeft de whisky zijn natuurlijke kleur behouden en is deze niet koud gefiltreerd.

Neus:
honing, vanille, ananas, cederhout en kaneel.

Smaak:
honing, stroop- en vanillestokjes, vijgen, drop en sinaasappelschil.

Afdronk:
elegant, lang en verfijnd.