Isle of Harris The Hearach - 46% - First Fill Oloroso

Elke batch kent natuurlijke variaties, vanwege de individuele keuze van de vaten en verschillende 'huwelijksperiodes'. De Hearach Oloroso Cask Matured single malt is de tweede whiskysoort van deze distilleerderij op het eiland en van het eiland Harris.

In de uiterste zuidwestelijke hoek van Spanje ligt de oude regio Andalusië. Hier, tussen hete en stoffige heuvels, 'kuipen' de mannen en vrouwen van sherrymakers José y Miguel Martín vaten met eeuwenoude ambacht en zorg voordat ze worden gevuld door hun wijnmakerijen in Jerez.

Ze bezochten dit historische deel van de wereld voor het eerst in 2015 om hun relatie met dit zeer gerespecteerde familiebedrijf te beginnen, en zijn er trots op dat ze speciaal geselecteerde Oloroso-vaten sindsdien rechtstreeks van hen betrekken.

Hun Oloroso-sherry is een droge, donkere en nootachtige versterkte wijn en de invloed ervan op het hout geeft op zijn beurt een onmiskenbaar gedurfde rijkdom aan hun spirit wanneer de vaten uiteindelijk Harris bereiken en hun eilandwhisky's ver van hun oorspronkelijke thuis beginnen te rijpen.

Neus:
aroma's van kaneel, sinaasappelschil en kruidnagel, en er zijn groene tonen van gemengde kruiden en de romigheid van witte chocolade.

Smaak:
houtrook en walnootschillen, de dram ontwikkelt zich met een kruidige hint van gedroogde tijm, op de voet gevolgd door verbrande sinaasappels. Daarna komen er kruiden door, zoals vanillestokjes en een subtiel gevoel van kruidnagel

Afdronk:
vol en rijk, zoethout en leder.