Kingsbarns Doocot Single Malt - 46%

De inspiratie voor de naam van deze nieuwe Single Malt kwam uit het hart van de distilleerderij in Kingsbarns. Tijdens de renovatie van de oude boerderij die in 2013 begon, werd geprobeerd veel delen van het historische gebouw te herstellen in plaats van te vervangen. Eén daarvan was de oudste ruimte: The Doocot.

Productiedirecteur Isabella Wemyss heeft zorgvuldig een combinatie van Ex-Bourbon en STR (geschoren, geroosterd en opnieuw verkoold) ex-Portugese rode wijnvaten geselecteerd om Doocot te rijpen.

Doocot heeft een zoet, fruitig karakter en is licht, intens fruitig, bloemig en aangevuld met een rijke kleur afkomstig van de hoogwaardige vaten waarin het heeft gerijpt. Het nieuwe vlaggenschip van deze distilleerderij. Deze single malt heeft een langere rijping op vat genoten, waardoor het evenwicht is behouden en de complexiteit is ontwikkeld.

Neus:
zoet en bloemig, zachte bruine suiker met bananencakebeslag en tropische tonen.

Smaak:
ananassiroop, zomerbessen en een vleugje rabarber.

Afdronk:
kiwifruit en citrusschil.