La Bodega de Pinoso Vergel blanco - Spanje - Valencia

La Bodega de Pinoso is een 100% biologisch werkende bodega in de warme DO Valencia, bij Alicante. Onder de bezielende leiding van Ana Amat werkt een talentvol jong team aan de wijnen. Ze combineren moderne en traditionele technieken, werken met lage sulfietgehaltes en gebruiken inheemse gisten en autochtone druivenrassen als Monastrell en Airén. De ondergrond en het microklimaat rond de bodega zijn ideaal voor het verbouwen van deze druivensoorten.

De diepgewortelde oude stokken van de Airén zorgen bij de witte wijn voor een verrassende mineraliteit waardoor het lijkt of de wijn wat houtrijping heeft meegekregen. Een unieke wijn waaraan heel wat jaren experimenteren ten grondslag liggen.

Harmonieuze smaakvolle sappige wijn met tropisch zoet fruit als ananas en guave, wat limoen en anijs, witte bloemen lekkere kruidigheid ( gember kruidnagel nootmuskaat)

Culinair:

Productiemethode is biologisch.