Montecillo Rioja - Gran Reserva

Deze wijn is afkomstig van percelen met bush-trained wijnstokken op arme, zandige bodems in het Rioja Alta-gebied. De wijnstokken zijn gemiddeld meer dan 35 jaar oud en de opbrengsten bedragen niet meer dan 5.500 kg/ha. De druiven worden met grote zorg geoogst en in kleine containers naar de wijnmakerij vervoerd. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28ºC, met voorafgaande uitbloeding en een lange maceratie van drie weken in contact met de schil. Rijping in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten (90%-10%) gedurende 28 maanden, gevolgd door minimaal vier jaar keldering op fles.

Neus:
zoete tonen van eikenhout, kaneel, kruidnagel en gekonfijt fruit. Oneindige nuances die veranderen met het verstrijken van de tijd.

Smaak:
subtiel en aangenaam, met grote finesse bij binnenkomst en in het midden van de mond. De tannines zijn extreem goed gepolijst.

Afdronk:
een serene zuurgraad die een lange afdronk behoudt.

Culinair:
wit vlees, vis uit de oven. Desserts van gezouten vlees en donkere chocolade.