Mouton Cadet - Baron Philippe de Rothschild - Frankrijk

Een intens granaatrode kleur met een lichte karmozijnrode rand. De neus opent met een blend van zwart en rood fruit, waarbij vooral bramen, bosbes en gekonfijte kersen naar voren komen. Na het beluchten gaat dit over in delicate tonen van kruiden en zwarte bessen. In de ronde en rijke aanzet zitten verse vruchtensmaken zoals bosbes, zwarte bes en kersen, het middenpallet onthult krachtige, maar prachtig gebalanceerde tannines, wat leidt tot een aantrekkelijk frisse afdronk van milde kruiden van vooral kaneel en vanille.

Gedurende de hele wijnbouwproces zijn de Baron Philippe de Rothschild's wijnmakers betrokken bij de ontwikkeling in de wijngaard en adviseren zij de partner-wijnboeren in wijngaard om zo de kwaliteitseisen voor Mouton Cadet te waarborgen. Als de oogst tijd nadert gaan de wijnmakers de druiven proeven per perceel om de optimale datum voor het plukken bepalen. Het vinificatieprotocol is specifiek gedefinieerd om de persoonlijkheid van elk terroir en elk druivenras en het verkrijgen van een rijke en gevarieerd aanbod van wijnen voor de uiteindelijke mix. Dit op maat gemaakte proces is gericht op het optimaliseren van de extractie van de tannines, expressie van rijp fruit en geroosterde noten te verkrijgen in de wijn.

Druivensoorten;
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot.