Phebus Uco Blend

De in Bordeaux geboren Fransman Hervé Fabre arriveerde begin jaren ‘90 in Argentinië op zoek naar mogelijkheden om te investeren in wijngaarden. Onder de indruk van het potentieel en de kwaliteit van de malbec druif, besloot hij in 1992 tot het bouwen van zijn eerste wijnhuis: Fabre Montmayou.

Een blend van 85% Malbec en 15% Cabernet Franc. De druiven worden in april met de hand geoogst en in kleine bakken van 20 kg verzameld om beschadiging te voorkomen. Vervolgens worden de druiven zorgvuldig gesorteerd om de beste druiven voor deze wijn te selecteren.

Koude maceratie bij 10-12 °C gedurende 5 dagen, gevolgd door fermentatie in temperatuur gecontroleerde tanks bij 28 °C met 3 overpompen per dag en een maceratieperiode van 25 dagen. 70% van het bier rijpt vervolgens 12 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Neus:
fris en knapperig in de neus. Deze wijn heeft mooie aroma's van donkerrood fruit met een vleugje munt.

Smaak:
de combinatie van de zwarte bessen en elegante structuur van de Cabernet Franc met het rijke zwarte en rode fruit van de Malbec is een uitstekende match.

Culinair:
gegrild rood vlees (zoals steak of lamsvlees). Stoofschotels en wildgerechten, harde kazen en rijke pasta’s.

Jaargang 2024:
90 punten, zilver, Decanter World Wine Awards 2025
94 punten, zilver, International Wine Challenge 2025