Ruinart - Blanc de Blancs

Ruinart Blanc de Blancs bestaat voor 100% uit Chardonnay en is de ultieme expressie van de stijl van het huis Ruinart. De familie heeft al zeer vroeg gekozen om de fragiele, relatief schaarse Chardonnay druif te eren. Het is de meest elegante van de witte druivenrassen in Champagne. De druiven worden met de hand geplukt, voornamelijk van de Côte de Blancs en Montagne de Reims. Na vergisting in RVS tanks rijpende flessen tot 3 jaar in de majestueuze kelders. Pas na de rijping toont de Chardonnay zijn volledige aromatische rijkdom. De assemblage bevat 20% à 25% reservewijnen uit de twee voorgaande oogstjaren.

Een perfecte aperitief champagne, vooral in de zomer of de lente. Aan tafel vormt de Blanc de Blancs een bijzonder goede combinatie met alle zeevruchten en schaaldieren. Hij past perfect bij een zeebaars- of goudbrasemtartaar maar ook met een zeetong ‘àla plancha’ weet deze wijn het prima te vinden.

Neus:
een bijzonder intens aroma met hints van noten, vers fruit en witte bloemen.

Smaak:
een soepele, harmonieuze en intens volle aanzet in de mond. Een niet-overdreven volle smaak ondersteund door een aangename frisheid. Toetsen van nectarine en citrusvruchten.

Afdronk:
een vrij lange en bijzonder verfrissende finale met een mooi mineraalaccent.