Sartori - Lugana 'la Musina' - Italië

Uit de Lugana regio, ten zuidwesten van het Gardameer, in de Morainische heuvels waar de bodem veel klei en gesteente uit de ijstijd bevat, komt deze wijn. Gemaakt van 100% Trebbiano di Lugana.

Na selectie van de druiven, worden deze in gehele trossen zacht geperst, gevolgd door een temperatuur-gecontroleerde vergisting. De wijn rijpt grotendeels in roestvrijstalen vaten voor 4 tot 5 maanden, en voor een klein deel op eikenhouten vaten, voor 2 maanden.

Het resultaat is een lichtgele wijn met groene reflecties. Met delicate fruitige en bloemige aroma’s en een plezierige droge en gebalanceerde smaak. Past perfect bij zoetwatervis als gebakken forel, maar ook bij andere vissoorten of schelp- en schaaldieren. Of bij spaghetti vongole en vitello tonnato.

Het wijnhuis Sartori:

Om zijn hotel van goede wijn te voorzien kocht Pietro Sartori in 1898 een eigen bescheiden wijngaard en het was zijn zoon Regolo die het wijnhuis tot grote ontwikkeling heeft gebracht. Investeringen hebben geleid tot perfectionering en modernisering van het productieproces in kelder én wijngaard, zonder de sterke kanten van traditie uit het oog te verliezen.

Op deze wijze is Sartori in ruim 100 jaar tot één van de belangrijkste wijnhuizen van Verona uitgegroeid. Tegenwoordig staat de vierde generatie aan het roer, Andrea Sartori. Het bedrijf bezit in alle bekende classico-zones wijngaarden en heeft bovendien een aantal bijzondere topwijnen uit individuele wijngaarden. Samen met de bekende oenoloog Franco Bernabei beheert men de groei van de druiven in de wijngaarden en de vinificatie van de wijn. De stijl van Sartori varieert van klassiek gerijpt tot modern en jeugdig, van verfrissend droog tot rijk en intens.