Sophia Galo-Mendez - Rioja - Spanje

Bodegas Sophia Galo-Mendez is een familiebedrijf in het hart van de D.O.C. Rioja.

Druiven: 95% Tempranillo, 5% Mazuelo Wijngaard: Rioja Alta (noordwekstelijke hoogland) voornamelijk Atlantische Oceaan klimaat en een bodem van kalkhoudende klei, en alluviale bodems. Vinificatie: Met de hand geplukte druiven in de laatste week van September en begin Oktober. Alleen de meest rijpe druiven worden gebruikt voor een fluweel zacht resultaat. Na de persing weken de schillen met het sap gedurende 7 dagen voor een optimale smaak extractie. Na fermentatie een rijping op eiken vaten voor een vanille-eiken afronding.

Een kersen rode wijn met een paarse rand. De wijn ruikt kruidig met hinten van vanille en specerijen als kruidnagel en steranijs. In de mond proef je een volle kruidige wijn met indrukken van zwarte bessen en kersen. Volzacht met een goede stevige body.