Thalassa Speyside - 9 years - First Fill Pedro Ximénez - 54.4%

Deze fruitige Speyside whisky werd in april 2025 overgeheveld naar een First Fill Pedro Ximénez cask Terschelling. Het vat ging aan boord van het Tall Ship Thalassa, dat vertrok vanuit Harlingen.

De reis voerde langs de kusten van Frankrijk, Nederland, Schotland, Engeland, Ierland, Denemarken en Duitsland, om uiteindelijk terug te keren naar Terschelling. Een hoogtepunt was de deelname aan Sail Amsterdam. Op Terschelling werd deze in Schotland geboren whisky gebotteld.

Het is een independent bottling — dus geen standaard distilleerderij-uitgave, maar gebotteld door een onafhankelijke bottelaar op Terschelling.

Dynamische rijping op zee

Wat deze botteling extra bijzonder maakt, is dat de vaten een periode aan boord van de tall ship Thalassa hebben gelegen — een zeilschip dat rondreist en zo zout, beweging en klimaatwisselingen meeneemt in de rijping. Dit wordt door de bottelaar gepositioneerd als “dynamic aging”: whisky die niet gewoon stil in een warehouselager ligt, maar onderweg is geweest — wat sommigen zeggen extra complexiteit of zeekarakter kan geven.

Neus:
nootachtig en stroperig door PX sherry-invloed.

Smaak:
fruitige tonen zoals sultana’s, jam-achtige rode vruchten, witte chocolade en marsepein. Citrus-en-bitterelementen gecombineerd met lichte kruiden en een hint zoutigheid.

Afdronk:
gemiddeld tot lang met een zachte zoetheid gecombineerd met wat amandel en kruidigheid.