Bushmills Causeway Collection 2011 - Banyuls Cask - 53%

De 2011 Banyuls Cask is een zeer zeldzame Ierse single malt. Hij vertegenwoordigt een gedurfde nieuwe stap voor Bushmills, een die niet alleen de generaties vóór ons eert, maar ook het onvergelijkbare natuurlijke landschap waarin het is ontstaan. Onderdeel van de Causeway collection, een exclusieve nieuwe collectie van in zeer beperkte oplage zeldzame Ierse single malts. Gerijpt, afgewerkt en gebotteld in ‘s werelds oudste gelicentieerde whiskey distilleerderij.

De naam van de collectie is geïnspireerd op de Giant’s Causeway die in het stadje Bushmills te vinden is. Deze rotsformatie bestaat uit 40.000 basaltzuilen en is de grootste toeristische attractie van Ierland. Het is dus niet zo vreemd dat de dichtbij gelegen Old Bushmills Distillery de Causeway gebruikt als naamgever voor een serie unieke whiskey’s.

Banyuls
In de Causeway-collectie staat experiment namelijk centraal. Master Blender Helen Mulholland gaat op zoek naar bijzondere smaken, waarbij de Ierse single malt van Bushmills wordt gecomplimenteerd door gebruik te maken van de juiste vaten voor rijping. In het geval van de 2011 Banyuls Cask is er dus gebruik gemaakt van vaten waar eerst Banyuls in heeft gezeten.

Dit is een versterkte Franse (dessert)wijn uit Roussillon die meestal wordt gemaakt van de druivensoort Grenache Noir. De opvallende smaken van de Banyuls keren door de vatrijping ook heel mooi terug in de whiskey. Zo zijn er kenmerkende tonen van pruimen te ontdekken. Daarnaast proef je bij de Bushmills 2011 Banyuls Cask vanille, honing, perzik, abrikoos, anijs en zwarte bessen.

De Bushmills 2011 Banyuls Cask heeft een beperkte oplage en volgens de distilleerderij is het “unieke en sensationele karakter van de zeldzame Ierse single malt duidelijk terug te proeven”. De single malt rijpte aanvankelijk in Oloroso- en bourbonvaten, waarna meesterblender Helen Mulholland besloot om de whisky de laatste drie jaar in Banyuls-vaten te laten rijpen. Banyuls is een zoete dessertwijn uit Frankrijk.

Neus:
rijk gekruide perziken en abrikozen.

Smaak:
vanille en honing met tonen van gebakken perziken. Delicate hints van anijs en zwarte bessen.

Afdronk:
kruidig met zoete fruitige smaken, verfijnd en delicaat.