The Whistler - Calvados Cask Finish - 43%

The Whistler Calvados Cask Finish is een limited edition in de Whistler Cask Finish range. Drie keer gedistilleerd, waardoor hij extra zacht is. Het is een blend van 35% Single Malt Irish Whiskey en 65% Grain Irish Whiskey. Het is de zelfde initiële blend als de Oloroso Cask Finish, waardoor het interessant is om deze twee naast elkaar te proeven en de invloed van het vat te onderzoeken. The Whistler Cavados Cask Finish wordt minimaal vier jaar in ex-bourbon vaten gerijpt, waarna het een finish van minimaal 15 maanden krijgt in ex-Calvados vaten van befaamd Calvados huis 'Chateau du Breuil', in Normandië. Non-chill filtered en in zijn natuurlijke kleur.

The Whistler wordt geproduceerd op de Boann Distillery, een familiebedrijf welke is opgericht door Patrick and Marie Cooney. Het is altijd al hun droom geweest om een eigen Ierse whiskey te creëren en te distilleren. Deze droom maken ze nu waar in het hart van de Boyne Valley, waar ze mooie whiskeys met een uitgesproken karakter produceren. Van malen tot distilleren, rijpen en bottelen, alles wordt gedaan in de rust van de unieke familie distilleerderij.

De naam 'The Whistler' komt door Patrick Cooney en zoon James Cooney, welke beide enthousiaste fluitspelers zijn. Ze staan erom bekend gasten tijdens feestjes te verassen met vertolkingen van Ierse volksliedjes en soms zelfs enkele moderne krakers. Het merk is dan ook zo genoemd ter ere van oprichter Pat, want hij is ook daadwerkelijk 'The Whistler'.

Neus:
Appel, frisse citroenschil, romige toffee met onderliggende fruitige tonen van banaan, abrikoos, meloen en framboos.

Smaak:
In eerste instantie zoete perzik en tonen van peer en frisse citroenschil. Daarna moutig en romige vanille.

Finish:
Lang en romig met tonen van peer en meer citroenschil.