Clonakilty single pot still spirit - 46%

Op 1 mei 2019 vulde Clonakilty hun eerste vat met single pot still spirit, en binnen een jaar had het de titel van 's werelds beste Ierse nieuwe make-up veiliggesteld tijdens de World Whiskies Awards. Nu is deze uitzonderlijke drank uitgegroeid tot een uitstekende whisky en wordt hij eindelijk uitgebracht.

Onthulling Clonakilty Single Pot Still Irish Whiskey , een typische Ierse whisky gedistilleerd uit gerst geteeld aan de rand van de Atlantische Oceaan op de familieboerderij, en drievoudig gedistilleerd in koperen pot stills. Deze expressie, gerijpt in ex-Bourbon-, Amontillado- en Oloroso-sherryvaten, presenteert smaken van zoete vanille en kiwi, aangevuld met tonen van gekarameliseerde peer en pure chocolade.

Hoofddistilleerder Oisín Mulcahy zei: “de elementen harmoniëren om de perfecte balans tussen zoetheid en een vol karakter te leveren, waardoor subtiele tonen van karamel en citrusschillen in de afdronk achterblijven.”

Mulcahy voegde toe: “Het zit in onze aard om te experimenteren, hier bij Clonakilty. Daarom hebben we de traditionele fermentatieperiode van onze wasbeurten verlengd, waardoor de gist meer tijd heeft om de smaken te produceren die we gewend zijn in ons bekroonde distillaat. Al onze spirit is afkomstig van 100% kurkgegroeide gemoute en ongemoute gerst. We voegen ook heel langzaam en geleidelijk water toe, een methode die de gentle cut wordt genoemd.”

Michael Scully, oprichter zei: “Het was een voorrecht om aan deze reis van je leven te beginnen. Samenwerken met de natuur om Clonakilty's allereerste premium single pot still whisky te creëren. Het is een bewijs van onze mensen, ons land en onze ruige ligging aan de kust. We creëren iets unieks, genieten van de momenten en delen de passie. Dit is nu onze tijd. Sluit je bij ons aan, onze reis is nog maar net begonnen.”

Gerijpt in: Ex-Bourbon en Amontillado & Oloroso sherryvaten, gemaakt met: 100% Ierse gerst.

Neus:
vanillezoetheid leidt tot hints van demerarasuiker, schillen van citrusvruchten en kiwi.

Smaak:
vanille, gekarameliseerde peer en appel, maakt plaats voor zachte houtkruiden, pure chocolade en sinaasappel.

Afdronk:
citrus, kruidig, cacao, fruit.