Dingle Single Pot Still - 46.5%

Dingle Single Pot Still is gevormd door Ierse traditie, maar wordt tegelijkertijd bepaald door de unieke eigenschappen van zijn thuisbasis aan de Atlantische kust. Het proces begint in onze houten beslagkuip, waar lokaal geteelde gemoute en ongemoute gerst op klassieke wijze in een pot still wordt gecombineerd. Deze basis creëert een spirit die uniek Iers en onmiskenbaar Dingle is.

De rijping vindt vervolgens plaats in een combinatie van bourbon-, oloroso-, Pedro Ximénez sherry- en rode wijnvaten, die elk hun eigen diepte en complexiteit toevoegen. Beïnvloed door het microklimaat van Dingle, ontwikkelt de whisky zich met geduld en zorg, en wordt zo een weerspiegeling van zowel vakmanschap als gemeenschap. Handgemaakt en onderscheidend, belichaamt het de veerkracht en het karakter van de plek waar het vandaan komt.

Neus:
milde bakspecerijen, nootmuskaat, kaneel en piment.

Smaak:
fluweelzachte tonen van gekookt donker fruit, bruine suiker en gekruide gestoofde appels.

Afdronk:
klassieke pot still kruiden evolueren naar geroosterde eik, zachte honing en een aanhoudende noot van nootmuskaat.