Edradour 25 years - Batch No2 - 55.6%

Deze 25 jaar oude en eerbiedwaardige Edradour single malt whisky is een van de oudste bottelingen van de distilleerderij, die sinds 2002 eigendom is van Andrew Symington, oprichter van Signatory en whiskyondernemer. Symington en zijn team hechten veel waarde aan het produceren van whisky in zijn meest originele vorm en vertrouwen op distillatie in kleine koperen pot stills, met de hand geselecteerde vaten en veel aandacht voor detail.

De tweede batch Edradour Ibisco Decanter rijpte in first-fill sherryvaten en werd, na een kwart eeuw, gebotteld in omvangrijke en elegante decanteerflessen, waarvan de vorm ook bekend is van exclusieve Signatory-bottelingen. De single malt wordt gebotteld uit 7 vaten als een kleine batch en gedecanteerd zoals de distilleerderij hem creëerde: zonder toevoeging van kleur, zonder chill-filtering en op vatsterkte. De naam Ibisco is gekozen omdat de decanteerkaraf doet denken aan de vorm van een hibiscusbloem.

Slechts 2332 flessen beschikbaar.

Neus:
intens en complex met aroma’s van krentjes en rozijnen, gedroogde dadels en vijgen, donkere chocolade, oud leer, gepolitoerd eikenhout, melasse, zoete specerijen en hints van espresso.

Smaak:
vol en weelderig met rijke tonen van in sherry geweekt fruit, donkere toffee, gekruide noten, zwarte peper, donkere chocolade, stroop en rokerig eikenhout.

Afdronk:
lang en zijdezacht met een prachtig samenspel tussen zoete en kruidige tonen.