GlenAllachie 10 years - The Sinteis Series - 2015 Mongolian Virgin Oak - 58.5%

De GlenAllachie "Sinteis" Series is een innovatieve whiskyreeks van Master Distiller Billy Walker, waarin de invloed van verschillende soorten virgin oak (nieuw eikenhout) gecombineerd wordt met traditionele sherryvaten. De naam "Sinteis" (uitgesproken als sin-teesh ) is Schots-Gaelisch voor 'synthese'.

De GlenAllachie 2015 Mongolian Virgin Oak, Pedro Ximénez & Oloroso Sherry Cask Matured is de vierde release binnen deze innovatieve serie. Gelanceerd in september 2026, combineert deze 10 jaar oude single malt de rijke invloed van traditionele sherryvaten met het uiterst zeldzame karakter van ongebruikt Mongools eikenhout.

In tegenstelling tot eerdere edities rijpte de spirit eerst afzonderlijk in Pedro Ximénez- en Oloroso-sherryvaten, om vervolgens te worden samengebracht voor een narijping op Mongolian virgin oak vaten. Mongools eiken is extreem schaars. De bomen doen er ruim een eeuw over om volwassen te worden en er mogen uitsluitend natuurlijk omgevallen bomen worden gebruikt voor de productie van vaten. Dit fijnkorrelige hout vertraagt het rijpingsproces en voegt unieke kruidige dimensies toe.

Neus:
volle tonen van gebakken gebak, butterscotch, boomgaardfruit op brandewijn, cacao, kaneel en gekonfijte gember.

Smaak:
gekonfijte hazelnoten, pruimensiroop en warme specerijen, overgaand in mokka, manukahoning en vijgenjam. Proevers maken melding van een opvallende hint van sandelhout, wierook en droge, aardse groene thee die het zoete profiel perfect doorbreekt.

Afdronk:
lang, rijk en verwarmend met donkere chocolade, chili en romige koffiefudge.