Glenmorangie Palo Cortado - 12 years - 46%

Deze diepzoete en nootachtige release in kleine batches is de eerste Glenmorangie die ooit is gefinisht in zeldzame Palo Cortado-sherryvaten. 12 jaar gerijpt, geeft het een nieuwe elegantie aan de delicate stijl van de Highland Distillery. 12 jaar oud (eerst gerijpt in Bourbon-vaten en vervolgens 4 jaar gerijpt in Palo Cortado Sherry Casks)

De single malt bracht de eerste acht jaar door met rijpen in bourbonvaten van Amerikaans wit eiken. Vervolgens, opgetogen door het soepele, zachte karakter van die whisky, werd Dr. Bill geïnspireerd om een selecte batch af te werken in Palo Cortado-vaten, die nog nooit eerder in Glenmorangie waren gebruikt.

Palo Cortado is de zeldzaamste variëteit van sherry, die puur door toeval is ontstaan, wanneer de beschermende 'flor'-gist zich niet vormt op sherry die bedoeld is om Amontillado te worden.

Betoverd door de zoete en nootachtige smaken van Palo Cortado, kocht Dr. Bill een handvol van zijn vaten, die ongelooflijk moeilijk te verkrijgen zijn. Hij vulde ze met de whisky en stelde zich de ongeëvenaarde diepte en complexiteit voor die Glenmorangie zou kunnen brengen. Afgewerkt in deze heerlijk prachtige vaten, ontwikkelde de creatie van Dr. Bill alle rijke elegantie waarvan hij had gedroomd.

Neus:
rijk, elegant en afgerond. De zoetheid van toffee, fudge en vanille verstrengelt zich met bemoste tonen en hints van glühwein. Dan komen geuren van honingzoete gember en melkchocoladetruffel bestrooid met kaneel. Een scheutje water onthult tonen van sinaasappelsorbet, anjers en paranoten.

Smaak:
een olieachtige maar peperachtige textuur leidt tot een uitbarsting van rijke, zoete smaken. Strooptoffee en melkchocolade zijn doorspekt met tonen van kruidnagel, gember, kaneel en nootmuskaat. Ondertussen vinden fruitige ondertonen van rozijnen, donkere pruimen en bittere sinaasappel een verrukkelijke balans met gebakken roggebrood en gezouten noten.

Afdronk:
lLang en nootachtig, boordevol kruiden, leer en een vleugje anijs.