Kopke Port Vintage - 2005

Vintage port staat aan de top van de porthiërarchie. Het is een product van één uitzonderlijk jaar en altijd afkomstig van de allerbeste wijngaarden. Goed bewaarde vintage Ports behoren tot de oudste wijnen van de wereld. Het besluit om een port tot vintage te 'verklaren' ligt bij het porthuis en moet worden goedgekeurd door het (port) instituut. Een vintage port wordt al na twee jaar houtrijping gebotteld. Hierna rijpt de wijn langzaam op fles.

Op jonge leeftijd is Kopke Vintage Port vol en fruitig met heel veel tannine. Kopke Vintage Port kan, mits goed bewaard zeer goed ouderen. De tannines van Kopke Vintage Port worden na verloop van tijd zachter en de volle fruitsmaak verdwijnt iets naar de achtergrond en maakt plaats voor ceder, leer, kruiden en toffee tonen.

Mooi donker fruit, creme de cassis en jam. Een soepele en lange afdronk.

Food & Spice:
Het is een mooie dessertport, zeker bij rijpe blauw schimmelkazen of bij chocolade desserts. Maar hij is zeker ook aan te raden als aperitief.