Millstone 1999 - PX Cask - 46%

Millstone 1999 PX Cask is de eerste limited edition botteling van Zuidam. De whisky is eerst een aantal jaren gelagerd op first refill American Oak vaten en daarna op first fill PX Sherry Cask.

Deze schaars verkrijgbare vaten geven intense tonen van donkere chocolade en gedroogd fruit in combinatie met smaken van zoethout, drop en donkere chocolade.

De fles die wij hebben is gedistilleerd op 16.02.1999 en gebotteld op 27.08.2013 (in tegenstelling tot de vermelding op de foto)

Neus:
Een aangename verrassing en heel intens. Een licht oosterse mix van sandelhout, rozenpeper en komijn, aangevuld met wat sappige sherry-invloeden. De sherry is in eerste instantie niet erg helder. Maar na een minuut of twee luchten wat lekkere cranberries, vijgensiroop en rozijnen. Wat gedroogde abrikozen en honing. Niet helemaal klassiek, maar wel een erg vermakelijke neus.

Smaak:
Een zeer zoete smaak, op een heerlijke manier. Het begint karamelachtig, bijna stroperig (bruine suiker en gekonfijte kersen) en gaat dan over naar kerstkoek en peperkoek en wat zoete dropsnoepjes. Veel Hollandse drop en weer volop kruiden: vooral peper en wat anijs.

Afdronk:
Een vrij middellange afdronk die verschuift naar de typische sherrytonen, kardemom en opnieuw laurierzoethout. En dan begint de finish pas echt. Het brengt ons fruitige tonen zoals sterfruit en pitaya.