Morgadio da Calcada ruby reserve

Ruby Port is helderrood van kleur. De wijn heeft een zeer aantrekkelijk aroma, met tonen van rijp rood fruit, pruimen, kersen en enkele tonen van donkere chocolade en cacao. In de mond is de wijn zacht, met de aanwezigheid van tannines. Dit alles in evenwicht gehouden door een goede zuurgraad die de wijn heel goed laat combineren bij desserts op basis van chocolade. Ook past het goed bij kaas (harde of zachte en ook blauwe kazen), maar ook bij alle soorten chocolade. Het combineert ook perfect met pepersteak.

Druivenras:
Tinta Roriz,Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão en anderen.

De afgewerkte wijn wordt getransporteerd van de Douro naar Vila Nova de Gaia (het zusterstadje van Porto, aan de kust) om daar te rijpen in de koele opslagplaatsen. De rijping gebeurt in grote, eikenhouten vaten. Deze vaten zijn veel groter dan de 'p ipas' die voor Tawny Port gebruikt worden omdat men de impact van zuurstof in de vaten wil beperken. Zo blijven de intense fruitaroma's van de jonge wijn maximaal bewaard. De rijping duurt wel 1 tot 2 jaar langer dan voor Ruby gebruikelijk is - vanda ar ook de vermelding 'reserve'. De kwaliteit van de basiswijn is immers dermate hoog dat een langere rijping op vat een rijker geschakeerde wijn oplevert.