Morgadio da Calcada tawny reserve

Tawny Reserve is bijna oranje van kleur, met gouden accenten. In de geur heeft het een zeer rijk aroma, met tonen van zeer rijp fruit als rozijnen en vijgen, in combinatie met tonen van amandel, walnoot, karamel en koffie.In de mond heeft het een zeer frisse en elegante smaak met een goede zuurgraad.In de lange afdronk vallen tonen van gedroogd fruit op. Deze Tawny past goed bij kaas, desserts op basis van chocolade, noten, eieren en karamel. De wijn kan ook gedronken worden als aperitief bij patés, foie gras en sommige terrines begeleiden, geserveerd op kamertemperatuur of licht gekoeld.

De druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden en verschillende druivensoorten die typisch zijn voor de Douro.Fermentatie vindt plaats in traditionele lagares.Daarna rijpt het in de kelders van Niepoort in Vila Nova de Gaia, in vaten met een capaciteit van 550 liter.Na 6 tot 7 jaar rijping worden de verschillende wijnen gemengd en vervolgens gebotteld.

De gisting gebeurt in open granieten gistingskuipen (lagares) met regelmatige sessies waarbij de druiven met de voeten geplet worden. Na twee tot drie dagen wordt de gisting gestopt door toevoeging van eau-de-vie en is de jonge porto een feit.

Klassieke Tawny, blend van 6 à 7 jaar oude wijnen, waarin de frisheid en het rijpe fruit van jonge wijn beginnen plaats maken voor de aroma's van een geduldige rijping.