Renegade Cane Rum - Single Farm Origin - New Bacolet - 50%

Bij Renegade Rum draait het om terroir. Oprichter en CEO Mark Reynier, tevens de eigenaar van de Waterford distilleerderij, is in 2015 begonnen met het opzetten van een state-of-the-art rum distilleerderij in Grenada, gelegen in het Caribisch gebied. Het is een kleurrijk eiland met ongerepte natuur en veel unieke terroirs. Op elk terroir groeit het suikerriet weer anders en wordt het beïnvloed door de omgeving en het microklimaat.

De rum die afkomstig is van de New Bacolet boerderij is robuuster dan het nabijgelegen Old Bacolet. Het is een uniek stukje terroir op het eiland Granada. Voor deze rum heeft Renegade Rum zeer sucroserijke suikerriet geoogst, namelijk van het soort Lacalome Red. New Bacolet is omringd en beschut door een bos in het noorden en hellingen naar het zuiden. Omdat de plek op een berghelling bevind, steiler dan de meeste Renegade boerderijen, was het uitgraven van het land het moeilijkste. In totaal werden vier terroirs geïdentificeerd over 10 acres. Aanvankelijk is alleen de suikerrietsoort Lacalome Red geplant. Wellicht dat Renegade Rum dit in een later stadium zal uitbreiden.


Neus:
een verleidelijke zoetheid van toffee, gecompenseerd door kruidig eikenhout, resulteert in een krachtige aromatische harmonie.

Smaak:
een zoet gekruide aankomst van donkere kaneel-eikenkruiden wordt gedragen door een enorme, ronde, smeuïge pot-stille textuur. Suikerriet en terroir schitteren nog levendig door met vanille en kokosnoot.

Afdronk:
lijkt eeuwig te duren, de verleidelijke kruiden en de heerlijke textuur voeren de boventoon.