Gratis verzonden vanaf 150,- voor NL
Shipping to almost all the EU country's
Wij zijn elke zondag* geopend van 12-17 uur.
*Behalve feestdagen
Wacht even tot de pagina is geladen / please wait while the webpage is loading!
Waterford Wilkinstown 1.1 - The Netherlands - 50%
Vijf kilometer ten westen van de stad Wexford, Ierland en in de buurt van de monding van de rivier de Slaney, lag ooit een oud kasteel met een vestingmuur en kerkhof. Tegenwoordig wordt op deze plek gerst verbouwd door derde generatie teler Ger Kelly. Op zijn boerderij genaamd Wilkinstown, houdt de bescheiden Ger Kelly zich al jaren bezig met het verbouwen van zijn gerst op dit prachtige stukje Ierland. Het is een vlak terrein, gekenmerkt door de riviermonding en beïnvloedt door het maritieme microklimaat.
De whisky welke is gemaakt met het gerst van Ger, Waterford Wilkinstown 1.1., is exclusief geselecteerd voor de Nederlandse markt.
Deze whisky is de eerste editie van de eerste release afkomstig van de Wilkinstown boerderij. Gedistilleerd in 2016, gebotteld in februari 2021 en 3 jaar, 11 maanden en 2 dagen gerijpt. Geen kleuring, geen chill-filtratie of toevoegingen.
Slechts 5 landen wereldwijd hebben de mogelijkheid gekregen om een Single Farm te selecteren voor hun eigen Waterford release, waaronder Nederland. Dit betekent dat alle gerst in de Wilkinstown-boerderij was gereserveerd voor het distilleren van deze whisky exclusief voor de Nederlandse markt.
Ger Kelly is de derde generatie die gerst verbouwt op de boerderij Wilkinstown. De akkers zijn gelegen in de buurt van de monding van de Slaney, ten westen van Wexford. Niet alleen is dit de eerste whisky die van zijn gerst wordt gebotteld, deze botteling is ook nog eens exclusief voor Nederland gedaan. Er zijn slechts 5.000 flessen beschikbaar. De whisky werd samengaesteld uit de volgende componenten: 25% first-fill bourbonvaten, 20% nieuw Amerikaans eikenhout, 24% Frans eikenhout (Margauxvaten) en 31% vin doux naturel (madeira). Volgens Waterford is de whisky 3 jaar, 11 manden en 2 dagen oud. Zij tellen de tijd van de marriage niet mee voor de leeftijd. Met téiroir code F029E01-01 vind je op de site van Waterford werkelijk alle details.
Neus:
bruine suiker, koffiebonen, zoethout, honing, mout, salie, versleten leer, gedroogde bloemen, groene vegetatie, rode appel, kokosnoot, lavendel en een zekere droogheid.
Smaak:
kruidnagel, tarte tartin van peer, venkel, gemberkoekjes, gerst suiker, grapefruit, gestoofde appeltjes, bramen en huisgemaakte vla.
Afdronk:
een lange tinteling van kruiden, welke opdroogt tot een warme zoetheid.
Over Waterford Whisky
Geïnspireerd door de wondere wereld van de wijn, draait het bij Waterford Whisky om terroir. Oprichter en CEO Mark Reynier heeft 20 jaar ervaring in de wijnwereld én 20 jaar ervaring in de spiritswereld, waarbij hij onder andere de voormalig directeur bij Bruichladdich was. Al deze ervaring heeft hij nu samengevoegd en heeft hij in 2015 een voormalige Guinness brouwerij in Waterford getransformeerd tot een ultramoderne distilleerderij. Met 100% Ierse gerst, is de nieuwe Single Farm Origin serie een uber-provenance reeks van gelimiteerde editie natuurlijke whisky’s welke het Ierse land verkennen: één boerderij, één plek tegelijkertijd. Het zijn expressies van precisie en zeldzaamheid, welke de diversiteit van gerst laten zien van individuele Ierse boerderijen en oogsten.
Gerst afkomstig van maar liefst 72 verschillende Ierse boerderijen, waarvan sommige organisch, sommige biodynamisch, en waar gerst verbouwd wordt op in totaal 19 verschillende bodemtypes. Met een baanbrekend digitaal logistiek systeem dat élk spoor bijhoudt, wordt het gewas van elke boer afzonderlijk geoogst, opgeslagen, gemout en gedistilleerd. Op deze manier wordt het terroir van elke boerderij in de spirit vastgelegd, wat het subtiele karakter van de whisky weergeeft, gevormd door het microklimaat en de aarde. Individualiteit en integriteit van veld tot vat, waarbij er slechts één boerderij per keer wordt gedistilleerd.
