Wolfburn Kylver VII - Gebo - 50%

De Wolfburn The Kylver Series VII is de zevende botteling in The Kylver Series van Wolfburn. Leeftijd 6 jaar, Oloroso Sherry Hogsheads, gedistilleerd in 2014. Cask nummers 416, 465 & 577.

In 2016, kort na de allereerste botteling, werd Wolfburn uitgenodigd om een whisky te maken voor het Caithness Viking Festival. Na veel discussie stelde een slimme ziel voor om elementen van het Viking runenalfabet in het etiketontwerp op te nemen. Het idee nam toe en de eenmalige botteling werd de eerste in de iconische Kylver-serie.

Elke editie van de serie is anders, maar ze hebben allemaal één ding gemeen: de gebruikte vaten zijn bijzonder. Dit kan verschillende redenen hebben: zeldzaamheid, kwaliteit, bijzonder uitstekende rijping ... maar het is altijd iets anders dan normaal. Kylver # 7 bestaat uit slechts 990 flessen en is gemaakt van een aantal van onze oudste turfdranken, daterend uit 2014, die al iets meer dan zes jaar in Oloroso sherry oksheads is gelegd. De combinatie van licht geturfde (10ppm) sterke drank in combinatie met sherry eiken heeft deze whisky een werkelijk wonderbaarlijke diepte van smaak gegeven.

Neus:
zacht en expressief, honing, karamel en een mooie hint van licht geroosterd eikenhout.

Smaak:
zachte graantonen wijzen de weg, maar de zoetheid van sherry blijft niet ver achter, en bouwt op tot een crescendo in de mond, met kamperfoelie en jasmijntonen die naar voren komen. Er is een spectaculaire smaakdiepte, echt weelderig.

Afdronk:
bedwelmende aroma's van fruit en zomerweiden blijven aan het einde hangen.