Aberfeldy 16 years - Madeira Cask Finish - 40%

De distilleerderij Aberfeldy, gelegen in het gelijknamige plaatsje aan de rivier de Tay, in de zuidelijke Highlands werd in 1898 gebouwd door John Dewar om zich zo te verzekeren van levering van goede single malt whisky voor zijn befaamde John Dewar's blended whisky. Door goede contacten en uitgebreide handelsmissies door zoon Tommy werd Dewar's een van de meest verkochte whisky's ter wereld. Slechts twee keer lag de productie stil en dat was tijdens de twee wereldoorlogen. Het water dat gebruikt wordt komt uit de Pitillie Burn waterbron, die vroeger veelvuldig gebruikt werd door de vele clandestiene whiskystokerijen. Voor de rijping gebruikt men voornamelijk refill vaten, maar ook een klein gedeelte bourbon- en sherry vaten. De productie is nog steeds bijna geheel voor het blenden van Dewar's White label, maar heel soms wordt er onder eigen naam een botteling uitgebracht.

De 16 jaar oude Aberfeldy Single Malt, handgemaakt door Aberfeldy Malt Master Stephanie Macleod, krijgt zijn afdronk in de verfijnde Madeira-vaten, waarin hij tot 12 maanden rijpt voordat hij wordt gebotteld.

Het Madeira-vat benadrukt de zachte honingtonen van de whisky. Deze worden verfrist met citrusvruchten, verfijnd met de smaak van gebakken appel en gekruid met kaneel en romige vanille.