Cley - Canasta - 48%

De Cley Canasta is een gelimiteerde Nederlandse single malt whisky, afkomstig van de ambachtelijke Cley Distillery in Rotterdam. Deze small-batch expressie is uitgebracht in het najaar van 2025 en valt op door zijn specifieke finish op vaten waar voorheen Canasta sherry in heeft gezeten. Wordt geleverd in de kartonnen box (zie foto).

De whisky heeft een totale leeftijd van 5 jaar. Volgens oud-Hollandse traditie wordt de spirit bij Cley driemaal gedistilleerd in koperen ketels uit 100% gemoute gerst. Wat deze release uniek maakt, is het rijpingsschema: de whisky rijpt eerst 3,5 jaar op first-fill ex-bourbonvaten, daarna krijgt de whisky een extra rijping van 1,5 jaar op vaten van Canasta sherry. Canasta is een zogeheten Cream Sherry , wat een rijke, zoete blend is van Oloroso en Pedro Ximénez (PX) sherry.

De invloed van het zoete Canasta-sherryvat geeft deze Rotterdamse single malt een diep, warm en gelaagd karakter:

Neus:
diep, kruidig en uitgesproken met tonen van gedroogde mandarijnenschil, vijgen, bruine suiker, gekaramelliseerde hazelnoten en een vleugje koffie.

Smaak:
vol en stroperig. Smaaknoten van rozijnen, zwarte kersen, toffee, noga, vanillevla en walnoten. Dit wordt aangevuld met warme bakkruiden zoals kruidnagel en nootmuskaat, en een subtiele hartige toets van cederhout.

Afdronk:
medium van lengte, warm en kruidig met tonen van toast, vanille en rozijnen.