Cley - Malt & Rye - 46%

De Cley Malt & Rye is een unieke en zeer karaktervolle Nederlandse whisky van de Rotterdamse Cley Distillery. In plaats van een blend te maken van twee losse whisky's, worden de gerstemout en de rogge bij Cley samen in de vergistingskuip gevoegd en gezamenlijk gedistilleerd. Dit proces is gebaseerd op een historisch Oudhollands recept uit het jaar 1795.

De verhouding van de granen in de ketel bestaat uit 2/3 gemoute gerst en 1/3 rogge. Na een drievoudige distillatie in koperen ketels rijpt de spirit eerst 3 jaar op ex-bourbonvaten, waarna hij een intensieve tweede rijping ( finish ) krijgt op kleine, zwaar gebrande virgin Amerikaans eikenhouten vaten ( quarter casks ).

Karakter: kruidig en vol.

Smaakprofiel: de rogge geeft de whisky een opvallende kruidigheid en pit. Je ontdekt duidelijke tonen van bruin brood, rozijnen, abrikoos, kokos, vanille, gember en een subtiel pepertje met sinaasappelschil.