Cognac Philbert Dovecote Single Vineyard Petite Champagne - 40%

Philbert was de eerste in de Cognac-regio die een zeldzame vatafwerking gebruikten in hergebruikte Sauternes- en Oloroso-sherryvaten. Ze lopen uit de pas met de gebruikelijke regels voor het produceren van Cognac, ze willen dingen laten gebeuren voor deze productlijnen. Tevens beoefenen ze de kunst van distillatie en veroudering om je een andere esthetische ervaring te bieden. Ze ontwerpen emoties in hun landgoed voor zowel Grande als Petite Champagne.

De geologie van de Petite Champagne zorgt voor een heel speciale Cognac met beperkte oplage. Het is gelegen in een van de hoogst gelegen wijngaarden in de cru, en de Campanische bodem wordt gekenmerkt door een hoog kalkgehalte. De kalksteen zorgt ervoor dat de natuurlijke vochtigheid gemakkelijk in de grond kan doordringen, waardoor aromatische, fijne Cognacs veel eerder dan normaal ontstaan.

Neus:
veel fruit en bloemig, aromatisch en licht kruidig.

Smaak:
mooie fruitige smaken, een bloemig karakter in de volle smaak, vanille, verfijnde kruiden.

Afdronk:
elegant en subtiel.