Dalwhinnie 15 years - 20cl. - 43%

Dalwhinnie heeft in de meer dan 100 jaar van haar bestaan weinig veranderingen ondergaan. In het stillhouse staat één wash still en één spirit still die met stoom verwarmd worden. De zes washbacks zijn van larikshout gemaakt en rijping vindt op bourbonvaten plaats. Er worden hier geen koperen condensors gebruikt om de alcoholdampen te laten neerslaan, maar ouderwetse zogeheten "orms". Het water komt uit een meerzo'n zes km. verderop "Allt an t's-liuc geheten en dat gevoed wordt door sneeuw en bronwater. Bij Dalwhinnie spreekt men over "The Gentle Spirit" als men het over de malt heeft.

Neus:
aromatisch en bevat heide en honingzoete smaken.

Smaak:
droog parfum met zachte vleugjes heide, honing, mout en citrus.

Afdronk:
lang, turf en mout en weelderig zoet.