Octomore Masterclass edition 08.3 - 61.2%

Over Octomore 08.3 valt het nodige te vertellen. De whisky werd gedistilleerd in 2011. Hiervoor werd gebruikgemaakt van gerst die in 2010 op slechts een boerderij op Islay was geoogst. Aangezien vluchten grauwe ganzen en kuddes edelherten grote honger hadden was de opbrengst nogal laag. Het turven van de groenmout leidde echter tot een ongekend hoog fenolgehalte, 309.1 ppm. De whisky rijpte vijf jaar op een combinatie van vaten. 56% First-fill bourbonvaten en 44% Europees eiken vaten die gebruikt waren voor Franse rode wijnen uit Pauillac, Ventoux, Rhône en Bourgogne. De vatsterkte bedraagt 61.2% en er zijn slechts 18.000 flessen gebotteld.

Neus:
aroma’s van getoast eikenhout, aardse turfrook, natte pleisters, ahornsiroop, vers linnengoed, schelpen, wilde bloemen, heide, kersen, perzik, mango, crème brûlée en gerstemout.

Smaak:
eerst krachtige en iets bittere tonen van turfrook, gevolgd door kersen, perzik, zoet rokerig eikenhout, donkere chocolade, leervet en zeewier.

Afdronk:
is heerlijk complex met tonen van crème brûlée, gekarameliseerde bruine suiker, donkere pruimen, sinaasappel, kiwi, zoete gerstemout, geroosterde koffiebonen, brandende heide en krachtige turfrook.