Overeem Whisky - Est. 2005

De geschiedenis van het distilleren van whisky in Tasmanië begint in 1822. Thomas Haigh Midwood richtte in dat jaar de eerste legale whiskydistilleerderij in het toenmalige Van Diemen’s Land op. In 1824 waren er al 16 distilleerderijen, maar in 1838 kwam er einde aan Tasmaanse whisky, toen gouverneur John Franklin alle distillatie verbood.

Met name door toedoen van de visionaire Bill Lark ( van de Lark Distillery ), die er bij de regering op aandrong de Distillation Act van 1901 te amenderen, werd het toegestaan om in Tasmanië micro-distilleerderijen op te richten. Casey Overeem leerde distilleren tijdens een bezoek aan Noorwegen in de jaren tachtig. Na veel experimenteren in de jaren negentig en een bezoek aan Schotland om zijn kennis te vergroten, besloot hij de zaken te professionaliseren. In 2005 werd aldus de Old Hobart Distillery door Casey Overeem opgericht.