Plantation Peru 2006 vintage rum - 43,5%

Deze uitzonderlijke, rijke en elegante Peruaanse rum is het resultaat van de samenwerking tussen Alexandre Gabriel, Master Blender bij Plantation Rum, en Jorge Luis Rodriguez Parajes, Master Blender bij de rumstokerij Cartavio.

Plantation Rum Peru 2006 is een blend van rum die het resultaat is van driedaagse fermentaties, gedistilleerd in distilleerketels met meerdere kolommen en John Dore-type. Het dankt zijn persoonlijkheid ook aan een dubbel verouderingsproces, een onderscheid dat het kenmerk is van Plantation Rum en een bron van zijn doorslaand succes.

Gedistilleerd in 2006, rijpte deze rum eerst elf jaar in ex-bourbonvaten van 200 liter in de kelders van de Peruaanse distilleerderij, waar het aandeel van de engelen wordt gereguleerd dankzij technische controle van ventilatie en vochtigheid. De rum maakte vervolgens een lange zeereis naar Frankrijk, waar hij gedurende drie jaar verder werd gerijpt in Javrezac, in het zuidwesten van Frankrijk, in 400 liter Franse eikenhouten vaten voor die beroemde Plantation touch.

Neus:
donkere chocolade, noten, vanille met enkele houtachtige accenten, gevolgd door citrus en pittige tonen van passievrucht.

Smaak :
soepele, chocoladetonen gevolgd door de frisheid van exotisch fruit.

Afdronk:
lange afdronk met hints van gedroogd fruit, kaneel en noten.