Saint Aubin - Mauritius - History Collection - Cuvée Grande Réserve - Récolte 2004 - 40%

Domaine de Saint Aubin is gevestigd in Savanne, Mauritius. Het combineert een oud koloniaal huis uit de 19e eeuw met een vanilleplantage, een kas met tropische bloemen en een rumkelder. De suikerrietplantage op het landgoed dateert uit 1819.

"Mauritius" is een blend van de beste rums van de distilleerderij. De rum heeft een lange en langzame rijping van minstens 7 jaar ondergaan. Met de History Collection-serie brengt la Rhumerie du Domaine de Saint Aubin een eerbetoon aan bepaalde historische feiten die Mauritius hebben gevormd. Deze "Cuvée Grande Réserve" herdenkt de tweehonderdste verjaardag van de verovering van "l'Isle de France", die plaatsvond tussen 29 november en 2 december 1810 in het noorden van Mauritius.

Neus:
een zeer verleidelijke rum. In een zekere zoetheid onderscheiden we bijna gekonfijte aardbeien, een houtachtige noot vol geblancheerde, vette noten en een goed afgeronde rietsuikersmaak. Dit alles leidt tot een vrij bloemig, geurig en toegewijd karakter.

Smaak:
de rook komt vanaf het begin opzetten en roept echt Schotland en zijn veenmoerassen op. Aangedreven door deze plantaardige, bijna medicinale impuls, lijkt de rietsuikersmaak vrij droog en dun. Hij is sober gekleed in peper en licht bittere citrusschil. Dan, soms, met een rookpluim, wordt hij ronder en natuurlijker.

Afdronk:
terugkeer naar een goed geweekt eikenhouten vat, zacht en bijna chocoladeachtig.