The Whistler 10 years - French Oak Finish - 46%

Een simpelweg verbluffende single malt van de Boann-distilleerderij. Deze whisky heeft eerst gerijpt in Amerikaans eikenhout, waardoor hij een volle en honingachtige profiel kreeg. De whisky werd afgewerkt in een Frans eiken vat, doordrenkt met de beste Bordeaux-wijn. Dit Franse vat werd vervolgens door het N.E.O.C-proces geleid om een basis van nieuw eikenhout aan te bieden voor verdere rijping. N.E.O.C geeft de whisky een specerij in ‘New Oak’-stijl, die in harmonie werkt met tonen van gedroogd fruit die doen denken aan de Bordeaux-wijnlijn van het vat.

The Whistler wordt geproduceerd op de Boann Distillery, een familiebedrijf welke is opgericht door Patrick and Marie Cooney. Het is altijd al hun droom geweest om een eigen Ierse whiskey te creëren en te distilleren. Deze droom maken ze nu waar in het hart van de Boyne Valley, waar ze mooie whiskeys met een uitgesproken karakter produceren. Van malen tot distilleren, rijpen en bottelen, alles wordt gedaan in de rust van de unieke familie distilleerderij.

De naam 'The Whistler' komt door Patrick Cooney en zoon James Cooney, welke beide enthousiaste fluitspelers zijn. Ze staan erom bekend gasten tijdens feestjes te verassen met vertolkingen van Ierse volksliedjes en soms zelfs enkele moderne krakers. Het merk is dan ook zo genoemd ter ere van oprichter Pat, want hij is ook daadwerkelijk 'The Whistler'.

Neus:
Fluwelige honing, met gestoofd fruit, gepocheerde peer en zwarte bessen. Vanille, toffee en specerijen volgen daarna, samen met tonen van gebak en witte chocolade. Dit alles vergezeld van een vleugje mineraliteit en kruidige frisheid.

Smaak:
Rijke, zijdeachtige textuur. De gestoofde appels en gepocheerde peer worden vergezeld door tropisch fruit (banaan en ananas) en een moutige zoetheid.

Afdronk:
Een zacht kruid met aanhoudend fruit.