Tomintoul 17 years - Limited 2005 - Pedro Ximenez Sherry Cask Finished - 46%

Tomintoul, uitgesproken als Tom-in-'t-Owl, is het hoogstgelegen dorp ten opzichte van de zeespiegel in Schotland, dat als basiskamp dient voor bergbeklimmers en wandelaars in het gebied van de rivier de Avon en de Livet. Vlakbij het dorp liggen de uitlopers van de Cairgorm mountains, de Cromdale en de Ladder Hills.

Tomintoul heeft ook een prachtige 17 jaar oude whisky op de markt gebracht, die zijn finish heeft gehad op een PX-sherry-vat. Het eindresultaat is zeker de moeite waard met zijn rijke, zoete en fruitige smaak. De whisky heeft eerst gerijpt op voormalig bourbon-vaten gedurende de eerste jaren en vervolgens hebben ze bij de distilleerderij besloten om de whisky verder te ontwikkelen door middel van een finish.

Het is niet verrassend dat ze hebben gekozen voor hoogwaardige Pedro Ximenez-vaten, die wereldwijd bekend staan om hun kwaliteit en diepere, vollere smaken die ze toevoegen aan de whisky. Na deze finish is de whisky boordevol smaken van donker steenfruit en een vleugje geroosterde amandelen, eiken en peperige kruiden.

Wereldwijd slechts 9.870 flessen beschikbaar.

Neus:
een combinatie van zoetheid en pittigheid, kaneel, citroenschil en rozijnen.

Smaak:
rijk aan fruit, warme kruiden met een zoete ondertoon, in de verte zijn hazelnoten waarneembaar.

Afdronk:
divers palet aan uiteenlopende winterkruiden.