Wolfburn Northland 8 year - 46%

Wolfburn Northland 8y is een uitzonderlijke single malt die het oorspronkelijke karakter van Wolfburn belichaamt, een van de meest noordelijke distilleerderijen op het Schotse vasteland.

Deze whisky wordt op traditionele wijze geproduceerd nabij Thurso, aan de winderige noordkust van Schotland. De distillatie vindt plaats in kleine koperen distilleerketels, wat resulteert in een bijzonder zachte en pure basisspirit.

De Northland-botteling rijpt in kwartvaten van Amerikaans eikenhout, dat wil zeggen kleinere vaten die de whisky een intensere smaakontwikkeling geven door het grotere contactoppervlak met het hout. De whisky rijpt minimaal acht jaar in deze vaten, waar hij zijn zachte, warme en evenwichtige smaken ontwikkelt.

Het eindresultaat is een harmonieuze single malt met een rond, lichtzoet en maritiem smaakprofiel. Fijne tonen van vanille en honing combineren met delicate hints van kruiden en eikenhout, terwijl een vleugje rook en zout doet denken aan de ruige kustlijn van de Schotse Hooglanden. Northland vertegenwoordigt met zijn authenticiteit en vakmanschap het eerste hoofdstuk in de geschiedenis van de Wolfburn-distilleerderij.

Neus:
aanvankelijk aangenaam zoet met tonen van fruit en accenten van frisse zeelucht. Op de achtergrond citrusfrisheid en een vleugje granen, evenals fijne turfrook.

Smaak:
zoet en nootachtig met een vleugje druiven en honing. Bloemige smaken omhullen de smaakpapillen en worden versterkt door een vleugje gedroogd fruit en kruiden.

Afdronk:
zachte, zoete facetten vervagen en worden aan het einde aangevuld met een vleugje zachte turfrook.