Yamazakura Asaka Peated Single Cask - 63.5%

Yamazakura Single Cask Peated is een vrij zeldzame whisky uit Japan en geproduceerd door de Sasanokawa Shuzo-distilleerderij. Dit bedrijf houdt zich al sinds 1765 bezig met distilleren en heeft pas sinds een paar decennia besloten zich te concentreren op de whisky door gerst van de hoogste kwaliteit te distilleren en tijd te besteden aan het selecteren van het hout voor de vaten waarin deze drank kan worden verfijnd.

Ze zijn gevestigd in Koriyama en de naam van de Yamazakura-lijn is afgeleid van de samenvoeging van de twee woorden Montagna en Ciliegi, die perfect de natuurlijke habitat schetsen waarin de distilleerderij zich bevindt. Deze Yamazakura Single Cask Peated is geen whisky uit het Yamazakura core range maar is een single cask versie en bovendien geturfd, een absolute zeldzaamheid in een beperkt aantal flessen en met een originele vatsterkte. Slechts 240 flessen van gebotteld, exclusief voor Nederland.

Neus:
delicate tonen van turf, honing, rijp fruit.

Smaak:
romig en droog, met hints van honing en vanille. Subtiel zacht en vol.

Afdronk:
lang en licht rokerig, heel zacht.

De ligging van de distilleerderij:
'Een koude wind die krachtig waait als het tijd is om de winter te begroeten. De wind die over de berg Bandai waait, lijkt ook een onzichtbare kracht aan whisky te geven. Elke druppel wordt in vaten opgevangen om te rijpen, waardoor de jaren zich kunnen ophopen in het unieke Asaka-vlakteklimaat. De whisky slaapt in vaten, luisterend naar het geluid van de wind, condenserend onder de hitte en kou van het donkere pakhuis, wachtend op de tijd om wakker te worden en de wereld in te gaan. Het unieke karakter dat de wind met zich meebrengt, is zeker het karakter van de "Asaka-distilleerderij'.