Bosch - Anis del Mono Secco - 40,0%

Anís del Mono Seco is de krachtige, droge variant van de bekende Spaanse anijslikeur. Waar de Dulce (zoete) variant met 35% alcohol vooral suikerrijk en zacht is, bevat de Seco (droge) variant 40% alcohol en aanzienlijk minder suiker, wat zorgt voor een veel intensere en puurdere anijservaring.

De glazen fles met het ruitpatroon werd eind 19e eeuw afgekeken van een Frans parfumflesje. In Spanje wordt de lege fles traditioneel gebruikt als percussie-instrument tijdens kerstmis door er met een lepel overheen te schrapen.

Het gezicht van de aap op het etiket vertoont opvallende gelijkenissen met de bioloog Charles Darwin. Dit was destijds een ironische marketingstunt van de oprichters (de gebroeders Bosch) in de discussie rondom de evolutietheorie.

De basis bestaat uit natuurlijke anijszaadjes, gedestilleerd in koperen ketels. De drank wordt gedistilleerd in de originele 19e-eeuwse koperen ketels in Badalona. Naast natuurlijke anijszaadjes ( matalahúva ) worden er ook andere aromatische planten mee gedistilleerd voor een extra kruidige diepgang. Na het distillatieproces en het mengen met een minimale hoeveelheid suikerriet en gedemineraliseerd water, rust de drank 72 uur voordat deze wordt gefilterd en gebotteld.

Neus:
zeer intens, scherp en vol aroma van verse, pure anijs.

Smaak:
droog, vurig en krachtig op de tong. Omdat er weinig suiker in zit, proef je de pure etherische oliën van het anijszaad in plaats van siroop.

Afdronk:
langdurig, warm en volhardend.

Serveertips:

• Als Digestief: Vanwege het hoge alcoholpercentage en de pure anijsoliën is deze droge variant uitstekend geschikt als digestief na een zware maaltijd. Serveer hem ijskoud of met een paar ijsblokjes.
• Palomita (De ultieme dorstlesser): Meng één deel Anís del Mono Seco met vier delen ijskoud water. De drank kleurt direct melkachtig wit (het louche-effect ). Dit is een traditionele zomermix in de regio's Andalusië en Levante.
• Sol y Sombra (Zon en Schaduw): Een klassieke Spaanse mix waarbij gelijke delen Anís del Mono Seco (de zon) en Spaanse Brandy (de schaduw) in een cognacglas worden geschonken. Dit geeft een unieke, warme smaakbalans.
• Carajillo: Voeg een klein scheutje toe aan een sterke espresso. Omdat deze variant droog is, maakt het de koffie niet mierzoet, maar geeft het wel de gewenste anijskick.