Dalmore - Cromartie - 16 years - 45%

Na de Mackenzie en Castle Leod is Cromartie de derde in een serie limited releases van Dalmore. Ze zijn door Master Distiller Richard Patterson gemaakt ter ere van de Clan Mackenzie. Zij waren meer dan honderd jaar lang eigenaar van de distilleerderij. De familie bewoont nog steeds het Castle Leod, gelegen in Cromartie, het hart van het clangebied. Een deel van de opbrengst is bestemd voor onderhoud van het kasteel. De whisky werd gedistilleerd in 1996 en kreeg gedurende vijftien jaar een rijping op twee soorten vaten. Na de rijping op Amerikaans eiken werd de whisky overgestoken op Oloroso-vaten van de fameuze bodega Gonzalez Byass. In 2012 werden er uiteindelijk maar 7.500 flessen gebotteld op een sterkte van 45%.

Neus:
lekker bloemig, maar al snel komen Sherry-invloeden naar voren. Tonen van gedroogd fruit, chocolade, leer, gekonfijte sinaasappelschil en munt. Maar ook aroma’s van honing en geroosterde mout zijn te herkennen.

Smaak:
eerst domineren fruit en kruiden; tonen van rozijnen, gedroogde vijgen en dadels, sinaasappelmarelade, gember, nootmuskaat, zoethout en peper vormen een heerlijk zoet en krachtig geheel. Vervolgens tonen van chocolade en leer, waarbij de fruitigheid aanhoudt.

Afdronk:
tonen van peper en zeer bittere chocolade, in balans gehouden door marmelade en karamel.