Farigoule - Liqueur de Thym - 40%

Farigoule (voluit Farigoule Liqueur de Thym ) is een traditionele, goudgele Franse kruidenlikeur. De drank is de ultieme vloeibare expressie van de Provence en is volledig gecentreerd rondom de smaak van wilde tijm.

"Farigoule" is de lokale Provençaalse (Occitaanse) naam voor wilde tijm die groeit in de droge, zonovergoten garrigue -velden van de Haute-ProveDe wilde tijm wordt handmatig geoogst in het vroege voorjaar, precies op het moment dat de planten in bloei staan en hun maximale hoeveelheid etherische oliën bevatten.

De verse tijm ondergaat een langdurig wekingsproces (maceratie) in pure alcohol. Om de smaak te balanceren en te verfijnen, worden er subtiele hoeveelheden andere mediterrane kruiden zoals salie, engelwortel en citroenverbena aan toegevoegd. De likeur wordt tot slot licht gezoet met karamel- en suikerrietsiroop.

Neus:
een intense en warme neus boordevol verse tijm, rozemarijn, lavendel en droge, kruidige aarde.

Smaak:
krachtig, fris en kruidig. De typerende, licht bittere en hartige smaak van tijm balanceert prachtig met een milde zoetheid en een frisse vleug van citroen.

Afdronk:
lang, warm en uiterst elegant met een aanhoudende, florale kruidentoets.

Serveertips en gebruik

• Traditioneel digestief: Serveer Farigoule na een uitgebreide maaltijd. Drink hem puur, licht gekoeld of over één groot ijsblokje om de maag te kalmeren.
• Farigoule & Tonic: Een verrassende, moderne longdrink. Mix één deel Farigoule met drie delen premium tonic water en een schijfje citroen over veel ijs. De bitterheid van de tonic matcht perfect met de tijm.
• In de keuken: Deze likeur is een geheim wapen bij het koken. Gebruik een klein scheutje om gegrild lamsvlees, varkenshaas of mediterrane stoofpotten af te blussen. Het is ook heerlijk over een bolletje citroensorbetijs.