Glendalough 17 years - Mizunara Cask - 46%

Glendalough 17YO Single Malt Irish Whiskey werd aanvankelijk 15 jaar gerijpt in ex-Bourbonvaten voordat hij de laatste twee jaar werd afgewerkt in een zeldzaam Japans Mizunara-vat. Deze whisky heeft twee keer zo lang op Japans eikenhout gelegen als zijn 13 jaar oude voorganger (die in 2019 door Whiskey Advocate in de top 20 van whisky's ter wereld werd genoemd).

Na 15 jaar in een first-fill bourbonvat was het nu al een uitzonderlijke single malt. Het had levendige citrustonen en de lange, zoete honing en vanille die je zou verwachten. Het was echter de zeldzame, Japanse Mizunara die het onverwachte bracht. De zachtheid van de eerste rijping voert je door de diepte en intensiteit van de houtkruiden, wierook en aardsheid binnenin, terwijl de zoetheid van het bourbonvat harmonie creëert met deze drogere, houtachtige tonen.

Het was een risico om deze vloeistof af te werken in het notoir lekkende en dure Japanse eikenhout, maar de extra twee jaar in deze zeldzame, Japanse vaten waren het waard. Exotisch en aromatisch, de unieke Mizunara-smaken zijn complex, maar toch geordend en naadloos op de tong.

Neus:
vleugjes jasmijn met veel sinaasappelschil en zelfs satsumasap. Rozijn vermengt zich met een beetje karamel. Het is houtachtig als ceder, maar meer aan de umami-kant.

Smaak:
romig mondgevoel, gevolgd door een umami-smaak die geen hout of aarde is, maar iets dat sterk doet denken aan kruidenthee, of zelfs aan oolongthee, omdat er een soortgelijke zoetheid doorheen is gestrooid.

Afdronk:
licht rokerige afdronk. Voor een 17 jaar oude whisky is het ongelooflijk en onbeschrijfelijk. De Mizunara geeft zo’n unieke smaak die je nergens anders zult vinden.