Glendalough Irish Malt - 7 years - 46%

Glendalough is een nieuwe Ierse craft distillery en de zeven jaar oude was de eerste whiskey die werd uitgebracht. Hij werd in de zomer van 2014 geïntroduceerd. Aangezien de distilleerderij pas sinds diezelfde zomer in werking is, is deze whiskey afkomstig van aangekochte whiskey. Naar verluid gaat het om Bushmills. De whiskey rijpt eerst zeven jaar op bourbon barrels en krijgt daarna een finish op Black Pitts Porter biervaten. De reductie tot 46% gebeurt met bronwater uit Wicklow voor hij un-chill filtered wordt gebotteld. Er is gekozen voor een zeven jaar oude wegens de op het etiket afgebeelde Saint Kevin. Hij verbleef zeven jaar in de wildernis van de Glendalough vallei voor hij de “City of 7 Churches” stichtte.

Neus:
rijk en zoet met aroma’s van kaneel, citrusfruit, sinaasappelzeste, romige vanille en een accent van weidebloemen.

Smaak:
zijdezacht met tonen van sinaasappelzeste, crème brûlée, donkere chocolade, koffie, honing, kaneel, witte peper, gerstemout, eikenhout en een hint van butterscotch.

Afdronk:
is lang en rijk met tonen van zoete specerijen.