Hinch 15 Year Oloroso Cask Irish Whiskey - 46%

De 15 Year Old Sherry Cask Finish Batch 1 is een combinatie van malt whiskey uit 2003, gerijpt in ex-bourbonvaten en een jaar lang gerijpt in 1st fill Oloroso-sherryvaten, samen met een grain whiskey uit 2008, gerijpt in ex-bourbonvaten en twee jaar lang gerijp in Oloroso-hogsheads.

Neus:
kruidige en fruitige tonen, aanwezigheid van verkoold eikenhout, waardoor hier een robuuste basis ontstaat die prachtig wordt aangevuld door de delicate, bijna etherische geur van pear drops.

Smaak:
rijk scala aan smaken om te ontdekken. De eerste indruk is er een van weelde, terwijl een complexe mix van gedroogd fruit zich in de mond ontvouwt en beelden oproept van zonovergoten boomgaarden en de overvloedige oogsten van de herfst. Houtkruiden waardoor lagen van intriges en finesse aan de proefervaring worden toegevoegd. Geroosterde tonen komen naar boven die doen denken aan een knetterend vuur op een koude winternacht, terwijl hints van gekonfijte sinaasappel zich door het profiel weven.

Afdronk:
aanhoudend en een bewijs van het meesterlijke rijpingsproces dat deze whiskey heeft ondergaan. Een zoetheid die doet denken aan rijpe bessen vervaagt zachtjes, een subtiele maar onmiskenbare spicyness blijft achter en tintelt op de tong.