Nikka Miyagikyo Peated - 48%

De Single Malt Miyagikyo Peated wordt alleen geproduceerd van geturfde mouten, wat een schril contrast vormt met het traditioneel "lichte en fruitige" imago van Miyagikyo. Deze uitdrukking benadrukt een voortreffelijke combinatie van durf en turf, waar de afdronk wordt gekenmerkt door fruitige tonen, kenmerkend voor de fermentatiemethoden van de distilleerderij.

Neus:
ruim, complex. Subtiele tonen van toast, droge turf en twijgen benadrukken het pittige karakter van de eerste neus. Bij het luchten wordt het veen intenser, bijna dierlijk (vlees uit de Graubünden). Het is ook versierd met een lichte sluier van rook. Als hoogtepunt geven exotisch fruit (passie, mango) en verse vijgen veel inhoud en verve aan het aromatische palet.

Smaak:
slank, dynamisch. Even exotisch, de aanzet op het gehemelte is ook honingachtig (lindebloesem) en bloemig (hyacint). Van zijn kant wordt turf subtiel in elk hoekje en gaatje van het smaakpalet gestoken. Het midden van het gehemelte is bedekt met een dun laagje as en is diep geworteld (ginseng, gentiaan). Dit benadrukt een extreem zoute en verfrissende mineraliteit .

Afdronk:
lang, evenwichtig. Bij de start van de finale staat turf met chocolade, vanille en kruidige (saffraan) accenten centraal. Daarna verspreidden zich langzaam pittige smaken van rijp fruit (mirabelpruim, koningin claude, Williams-peer) over de smaakpapillen. Intens gastronomisch, de retro-olfactie nodigt ons uit om te genieten van een heerlijke gewone cake. Het lege glas reproduceert nauwkeurig de geuren van Havana, veldbloemen (madeliefjes, boterbloem) en zwarte drop.