Ron Abuelo Centuria - 40%

‘Ron Abuelo Centuria, Reserva de la Familia’. Het vlaggenschip van Varela Hermanos is de ultieme expressie van ruim 100 jaar traditie en passie voor gerijpte rum en een kroonjuweel in elke drankcollectie.

Deze exclusieve rum is samengesteld uit de meest bijzondere solera familie reserves tot wel 30 jaar oud. Deze tot in perfectie op ex-bourbonvaten gerijpte rum, heeft een diepe rijke smaakcomplexiteit en zachtheid die je blijft proeven in de lange aangename afdronk. Drink hem puur, uit een tulp- of wijnglas.gg

Als één van de weinige producenten kappen ze het suikerriet van hun plantage nog altijd met de hand. Dit gebeurt tijdens de oogst in februari en maart, de ‘Zafra’, met steun van de locale bevolking. De suikerrietvelden branden ze niet, wat bij de meeste rumproducenten wel gebeurd. Al het restmateriaal gebruiken ze voor het stookproces in plaats van bunkerolie. Dat is beter voor de kwaliteit en is wel zo duurzaam.

Van het uitgeperste suikerrietsap maken ze een volle houdbare siroop ofwel ‘miel de caña’. Hier voegen ze water uit eigen bron en huisgekweekte gistculturen aan toe. Na fermentatie tot suikerrietwijn volgt distillatie in hun single column still. Vervolgens mag de jonge rum rustig rijpen in kleine eiken ex-bourbon vaten, in stilte en schaduw, onder toeziend oog van de ‘Maestro Ronero’en zijn team.

Neus:
complex, zware aroma's van eiken, perkament, vanille, karamel, noten en gedroogd fruit.

Smaak:
zacht op de tong met tegelijk een mondvullende diepe rijke complexiteit met toetsen van gerookt eiken, vanille, karamel, gebrande noten, donkere chocolade en gedroogd fruit.

Afdronk:
extra lang en plezierig, tabak en leer.