The Whistler - "Fisher in the Rye" - Doppelbock Rye Cask Finish Whiskey - 43%

The Whistler wordt geproduceerd op de Boann Distillery, een familiebedrijf welke is opgericht door Patrick and Marie Cooney. Het is altijd al hun droom geweest om een eigen Ierse whiskey te creëren en te distilleren. Deze droom maken ze nu waar in het hart van de Boyne Valley, waar ze mooie whiskeys met een uitgesproken karakter produceren. Van malen tot distilleren, rijpen en bottelen, alles wordt gedaan in de rust van de unieke familie distilleerderij.

De naam 'The Whistler' komt door Patrick Cooney en zoon James Cooney, welke beide enthousiaste fluitspelers zijn. Ze staan erom bekend gasten tijdens feestjes te verassen met vertolkingen van Ierse volksliedjes en soms zelfs enkele moderne krakers. Het merk is dan ook zo genoemd ter ere van oprichter Pat, want hij is ook daadwerkelijk 'The Whistler'.

The Whistler "Fisher in the Rye" Doppelbock Rye Cask Finish Whiskey, is een samenwerking tussen Boann en Rye River Brewing Co.

Aanvankelijk laat men de Rye Doppelbock rijpen op Rye Whiskey-vaten. Na een lagering van 6 maanden bleven de vaten gebrande en lichtzoete tonen behouden. Nadat het bier was verwijderd, werden de vaten gevuld met een blend van single grain en single malt whisky's van Boann, die al 6 jaar in roggevaten hadden gerijpt. Verdere rijping in de Doppelbock-roggevaten gedurende 18 maanden zorgde voor een mix van zoete, kruidige en moutige tonen.

Neus:
romige vruchten, cederkruid en een vleugje kruidnagel.

Smaak:
rijk mondgevoel met moutige houttonen, gepocheerde peer en geroosterde amandelen.

Afdronk:
lang en complex, met een aanhoudende smaak van gebarsten zwarte peper.